Logisch Lokaal

In mijn omgeving hoor ik van steeds meer initiatieven rondom lokaal je producten kopen. Hoe te gek is dat? Weten dat producten binnen een straal van 20 kilometer je bord vinden. Geen lange transportketens van koelcel naar koelcel én verser dan vers. Heerlijke groente en fruit en kwalitatief hoogwaardig vlees, vis en zuivel. Biologisch, ook heel logisch! Al geruime tijd hebben wij in onze omgeving www.goeieete.nl. Een vrijwilligersorganisatie die producten van boeren uit de regio verzameld over distributiepunten. Je bestelt via de website, betaalt via Ideal en klaar liggen je boodschappen na een paar dagen bij het distributiepunt. Op fietsafstand. Het klinkt misschien gek maar de boerenkool van vroeger thuis kreeg ik nooit meer zo lekker totdat ik ontdekte dat gewoon vers gesneden van het land de factor was. Daar waar ik mee opgegroeid ben kan ik nu wekelijks meegeven aan mijn gezin. Zoveel mogelijk eten met de seizoenen mee. Daar was ik vanaf gedwaald. Hilarisch dat mijn dochter wees op het etiket van een net sinaasappelen “mam, dit is niet echt goeieete he!” Ze went heel snel aan de appelen zonder stickertjes en groente uit een papieren zak i.p.v. gesneden en soms verdroogd uit een plastic zakje.

Een ander initiatief is de variant op de SRV wagen. www.dewinkelwagen.nl brengt op basis van een vooraf gekochte tegoedkaart op rijroutes op vaste dagen, zoveel mogelijk biologische, boodschappen bij je thuis. Zelf uitzoeken in de soort van SRV wagen op basis van wat de boeren uit de regio op dat moment aanbieden.

Laat dit de trend worden van 2015 en laten we door een eerlijke prijs te betalen voor onze producten heerlijk vers en gezond eten. Er zullen legio groepen zweren bij de supermarkt en ik weet gelukkig weer dat lokaal veel lekkerder smaakt, in alle opzichten.

Will it blend? Yess!

ijsDe blender die ik had en waar ik al dik anderhalf jaar iedere ochtend mijn ontbijtsmoothie mee maak was aan vervanging toe vond ik zelf. Ik zag mooie recepten van zelf hummus maken, ijs, notenboter etc. en daar was mijn blender toch echt niet tegen bestand. Ook het gebruik van boerenkool of bleekselderij in smoothies gaf een draderig of korrelig resultaat. Met meer puur eten komt ook de wens steeds meer zelf te maken. Waarom alles zonder toevoegingen zoeken in de winkel, wat vaak best kostbaar is, terwijl je veel ook zelf kunt maken. Een orientatieronde en vele youtube demonstratievideo’s later heb ik de keus gemaakt om deze http://www.froothie.eu/index.php?dispatch=products.view&product_id=253 aan te schaffen.
Will it blend baby….yess! Nu hebben ze een geweldig promotiefilmpje waarin grint voor je tuin verandert in gruis met deze machine alleen vond ik het toch wat zonde mijn juweel aan die test te onderwerpen. Wat een ongelooflijk krachtige machine en mijn smoothie is binnen 10 seconden superglad. Voor het eerst een hummus gemaakt en ook heerlijk aardbei, bananen ijs. Dat ijs maken was nog wel even spannend. Allemaal bevroren ingredienten en dan de kracht van de blender. Het licht ging er letterlijk van uit zoveel kracht kwam er vrij. Even stop terugschakelen en rustig aan en toen maakte de machine er prachtig ijs van.

Grill your own way

Gegrilde groentenIn de zomer vind ik het heerlijk om te bbq-en al merk ik dat bbq-en met veel vlees me steeds meer tegen gaat staan. Daarom ben ik gaan experimenteren met het grillen van groentes. De zoete smaken in paprika, courgette komen nog meer naar boven met het gebruik van deze techniek. Beetje olijfolie erover en wat zout en je hebt al genoeg voor een heerlijke salade met gegrilde groenten. En het mooie is…je kunt eindeloos variëren. Met wat goede mozzarella en balsamico, geitenkaas of noten. Of het licht roosteren van rode biet of prachtige grote champignons. Verrukkelijk en een prachtig puur alternatief voor vlees!

Zo rood als een biet

Rode biet is een ongelooflijk gezonde groente…echt een superfood. Waarom? Hij zit boordevol mineralen en anti oxidanten en ijzer. De anti oxidanten helpen bij het ontgiften van de lever en het zuiveren van het bloed. Veel sporters eten rode bieten omdat nitraat in de bieten de bloedvaten zou verwijden en zo de zuurstoftoevoer naar de spieren zou verbeteren.

20140707-200658-72418713.jpg

Als klein kind vond ik gekookte rode bietjes met zoetzure komkommer een aardappeltje en gehaktbal mijn lievelingseten en nog steeds eet ik dit knolletje erg graag. Tegenwoordig drink ik het sap van de rauwe bieten uit mijn slow juicer. Ik neem dan een basis van wortels en appels met 1 rauwe rode biet. Met twee stengels bleekselderij, een halve komkommer en een hand spinazie heb je een heerlijk verfrissende drank waarvan je gelijk een enorme stoot energie voelt.

Vallen en weer opstaan

En dan komt het moment dat je een soort van voedingsinzinking hebt. Je wilt weer koekjes en chips eten en ook die flinke BBQ met veel vlees komt aanlokkelijk voorbij. En mijn energielevel gaat weer omlaag en omlaag tot het punt dat deze blog me ook wel even gestolen kon worden. De hype rondom superfoods hielp me niet echt…ben ik bezig met een hype vroeg ik me af?

Wat lukte wel om vol te houden zul je denken. Nou, frisdrankvrij leven gaat gemakkelijk…al bijna 2 jaar. Ik eet nog steeds heel weinig melkproducten (misschien 1x in de week) en ook dat mis ik niet. De drang van gemaksvoeding met E621 nummers blijft groot en juist dat effect is zo vervelend. Gelijk weer dat extra vetlaagje, vermindering van energie en eten om het eten i.p.v. wanneer je honger hebt en verminderde zin om te bewegen.

Wetende dat het nooit te laat is weer een stap te zetten zet ik ‘m weer terug in de goede richting. Op Netflix zag ik gisteren de documentaire Forks over Knives. Deze documentaire gaat over de verandering in ons eetpatroon en wat een meer volwaardig plantaardig eten met je doet. Niks geen superfoods en gewoon groente en granen. Omdat ik die positieve effecten eerder al voelde in mijn lijf en nu toch echt weer mis maak ik de doorstart in mijn eten. En misschien val ik nog wel eens terug, dat kan, en met alles wat ik al wel geïntegreerd heb kan ik er vast nog iets nieuws bij aanleren.

Speltpannenkoeken…Yummie

pannenkoekDe dag dat ik zo’n zin had in pannenkoeken kwam gelukkig vanzelf weer. Maar om een pak pannenkoekmix uit de schappen te trekken leek me een minder strak plan. Ik wilde het net even anders…gezonder en zoveel als mogelijk tarwe vermijden. Nu had ik al een keer pannenkoeken van boekweit uitgeprobeerd, maar ik zeg eerlijk…die zien er meer uit als natgeworden karton; grijzig en grauw. Even googlen op speltpannenkoeken om te kijken of ik “the real deal” kon vinden en gevonden! Het voor mij perfecte recept van meerovervoeding.nl. Heerlijk om het recept te halveren voor je lunch en de pannenkoeken te gebruiken als wraps…gevuld met veel soorten groente!

 

Suiker; een bijzaak ipv een hoofdzaak

Soms loop je tegen prachtig gemaakte, informatieve filmpjes aan. Ik ben een fan van TED-filmpjes en deze trok mijn aandacht omdat hij gaat over hoe suiker inwerkt op je brein. Bij flinke inname van suiker, en dat doen de meesten van ons ongemerkt, werkt suiker als een drug. Zorg dus als je verslaving wilt vermijden dat suiker een bijzaak wordt in je voedingspatroon!


Fast Tube by Casper

Juice on!

HuromSinds de kerstdagen mag ik genieten van mijn nieuwste aanwinst….de slowjuicer. Tijd voor een review dacht ik zo!

Waar ik tot voor kort al mijn sappen maakte in de blender is dit via de slowjuicer echt even anders. Een blender maakt meer de textuur van smoothies, de slowjuicer creëert meer een verfijnde sap. De textuur is totaal anders en smaakt meer delicaat. Je kunt de ingrediënten er meer “los” in proeven en de kleuren zijn helder en fris.

Nu heb ik in een bepaalde prijsklasse een van de toppers onder de machines getroffen. Hij werkt heel fijn, is lekker stil en is snel en makkelijk schoon te maken. Ook heb ik het idee dat de opbrengst erg hoog is: de pulp is kurkdroog.

Juice Ik heb in deze tijd diverse groente en fruitsappen gemaakt. Onze dochter vindt de fruitsappen (denk aan sinaasappel/peer of sinaasappel/kiwi/appel) heerlijk en krijgt deze fijn in haar beker mee naar school. Zelf vind ik de groentesappen (met heel klein beetje fruit) het allerlekkerst. Een groene, wat een mix is van komkommer, bleekselderij, boerenkool, citroen, gember en een appeltje, is mijn favoriet. In een smoothie krijg ik de boerenkool echt moeilijk weg; als sap is het echt zo lekker. Ook bleekselderij smaakt zoveel beter dan door een salade!
Daarnaast is een rode sap met mix van rauwe rode biet, komkommer, wortel, appel, bleekselderij en spinazie heerlijk. Met deze sappen de dag starten is een feestje. Je voelt een oppepper in je lijf en zou ik alles los moeten eten kreeg ik het echt niet direct weg. Daarnaast kan ik groente en fruit kopen zoveel mogelijk in ’t seizoen. Je maakt ze zonder water toe te voegen dus 100% sap en alle enzymen blijven bewaard omdat deze, in tegenstelling tot sappen van de supermarkt, onverhit zijn.

In tijdgebrek neem ik mijn ontbijtje ook wel eens mee naar kantoor. Steeds minder vaak wordt ik vreemd aangekeken en collega’s willen af en toe proeven en zijn verrast. Let the movement begin!

Goede voornemens

Happy healthy new year

En op de valreep van 2013 nog even een nieuwe blog. Deze dag heb ik even een healthy time-out ingelast en heb ik flink de hand geslagen aan oliebollen en appelbeignets. Ik vind die nu eenmaal een hoogtepuntje in het jaar en maak hier heel graag een uitzondering voor, wat de consequenties ook moge zijn. Toch ook tussen de oliebollen door genoten van verse sappen! Een verse jus ‘d orange en een supergroene (bleekselderij, komkommer, citroen, boerenkool, appel, gember) bijvoorbeeld.

 

Veel mensen maken vandaag goede voornemens: nu ga ik sporten, nu ga ik minder snoepen, nu ga ik voor die paar kilo’s minder. Ik maak dat soort voornemens niet. Omdat ze op deze manier gedoemd zijn te mislukken is mijn overtuiging. Ik heb een big 5. Dit is een lijst van 5 levensdoelen die ik wil bereiken. Deze lijst kent geen jaargrens en het bereiken van een doel kan langer duren dan een jaar of nog even blijven liggen. En deze lijst kan zich vernieuwen als ik een doel heb bereikt. Omdat het er vijf zijn is het overzichtelijk en ze geven in het geheel richting aan wie ik wil zijn en hoe ik wil groeien. De tweestrijd in mij tussen ongezond/gezond eten heb ik afgelopen jaar weten te beslechten. Ik hoef daar geen voornemen meer voor te maken. Vanavond proost ik hier op en verheug ik me op 2014…..wat ik allemaal in het jaar wil en ga bereiken! Gelukkig en gezond 2014 voor jullie allemaal!